Velouté de courge butternut à la châtaigne

Cette fois, le froid s’est bel et bien installé ! Pour se réchauffer, quoi de mieux qu’un bon velouté ? Et même si vous n’êtes pas très soupe, croyez-moi, cette recette va vous faire changer d’avis !
Avez-vous déjà goûté la courge butternut ? De la variété des cucurbitacés, comme le potiron, ou encore le potimarron, la courge butternut renferme une chair ferme orangée et sucrée, qui se marie à merveille avec la saveur douce de la châtaigne. Quelques oignons caramélisés, un peu d’ail, une pointe de crème, on mixe le tout… et le tour est joué !
Ca vous tente ? Essayez !

Ingrédients :
– une courge butternut
– une vingtaine de châtaignes cuites à la vapeur et sans peau (ou à défaut des marrons en boîte)
– une gousse d’ail et un oignon
– 15 cl de crème fraîche liquide
– un bouillon cube
– eau

La recette :
1- Retirez la peau de la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en morceaux. Réservez.
2- Détaillez l’oignon et l’ail. Mettez-les à dorer ensemble dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.
3- Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez la courge butternut et laisser cuire 2 à 3 minutes.
4- Ajoutez 25 cl d’eau et jetez un bouillon cube. Mélangez, ajoutez les châtaignes et laissez cuire avec un couvercle pendant 20 min.
5- Mélangez environ toutes les 5 min, ajoutez un peu d’eau si la courge l’a absorbé.
6- Retirez du feu et ajoutez la crème liquide. Mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté (sans morceau).
7- Versez dans vos bols de service et ajoutez un peu de crème au centre. Saupoudrez de sésame.